Jak zrobić domowe wino ryżowe w stylu Wermut?
Domowy rozlew to nie tylko mocny bimber czy wódka. Prawdziwy gorzelnik potrafi wyczarować cuda z najprostszych składników! Wino ryżowe, znane ze swojej szybkości fermentacji, to absolutny hit. Jeśli dodasz do niego odpowiednią mieszankę ziół i przypraw, uzyskasz szlachetny trunek w stylu wermutu. Zobacz, jak to zrobić i w jakie puste szkło go rozlać, aby cieszyć się profesjonalnym efektem.
Składniki na wino ryżowe (balon 15L):
- 1 kg surowego ryżu (najzwyklejszy, biały)
- 2,5 - 3 kg cukru (w zależności od tego, jak mocne wino planujesz)
- 8-9 litrów przegotowanej, ostudzonej wody
- 500 g rodzynek (najlepiej wcześniej sparzonych)
- Mieszanka ziół do wermutu (kawałek kory cynamonu, kilka goździków, odrobina gałki muszkatołowej, szczypta piołunu)
- Dobre drożdże winiarskie (np. typu Tokay lub uniwersalne) oraz pożywka
Wykonanie krok po kroku
1. Przygotowanie ryżu: Ryż dokładnie płuczemy na sitku pod bieżącą wodą, aż woda przestanie być mętna. Wsypujemy go prosto do czystego, wyparzonego balonu. Nie gotujemy!
2. Syrop cukrowy: Wodę zagotowujemy, rozpuszczamy w niej połowę zaplanowanego cukru i studzimy. Chłodny syrop wlewamy do balonu z ryżem.
3. Dodatki i drożdże: Do balonu dorzucamy sparzone rodzynki oraz nasze przyprawy korzenne i zioła. To one nadadzą winu ten charakterystyczny, wermutowy profil. Na koniec dodajemy przygotowaną wcześniej matkę drożdżową lub aktywne drożdże winiarskie wraz z pożywką.
4. Fermentacja: Całość zamykamy rurką fermentacyjną i odstawiamy w ciepłe miejsce. Po około 2 tygodniach, gdy fermentacja nieco zwolni, dodajemy resztę rozpuszczonego cukru. Wino z ryżu pracuje dość gwałtownie i krótko – często już po 4-6 tygodniach jest gotowe do zlania znad osadu.
Gotowe wino wymaga pancernego szkła!
Kiedy Twój ryżowy wermut pięknie się sklaruje, przychodzi czas na najważniejszy etap – rozlew. Pamiętaj, że nasze wytrzymałe, puste butelki to idealne opakowanie nie tylko na mocne alkohole, ale też na szlachetne domowe wina!
Dla tego trunku polecamy nasze grube, profesjonalne butelki szklane na wino. Sprzedajemy je całkowicie puste, gotowe do zalania Twoim rzemieślniczym alkoholem. Grube szkło i dopasowane zamknięcia gwarantują bezpieczne leżakowanie w domowej piwniczce.
Jeśli przy okazji domowej produkcji eksperymentujesz również z ziołowymi maceratami, smakowymi oliwami lub własnym octem z resztek owoców, koniecznie sprawdź też nasze smukłe butelki na oliwę, ocet i oleje. Świetnie prezentują się w kuchni i posiadają precyzyjne zakrętki oraz dozowniki.
Gotowy do butelkowania?
Odpowiednio zabezpieczony ryżowy wermut zyskuje na smaku z każdym miesiącem. Zamów odpowiedni pakiet pojemnościowy i nie martw się o dostawę – pakujemy nasze kartony tak, aby każde puste szkło dotarło do Ciebie w jednym, nienaruszonym kawałku.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google